Cara Membuat Sate Ayam Lada Hitam

Sate Ayam Lada Hitam adalah salah satu variasi sate yang unik dan menggugah selera. Bumbu lada hitam yang khas memberikan rasa pedas yang hangat dan gurih, cocok untuk Anda yang menyukai hidangan dengan cita rasa kuat. Hidangan ini sangat pas untuk dinikmati saat makan malam atau acara BBQ bersama keluarga dan teman-teman. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat Sate Ayam Lada Hitam yang lezat di rumah.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat Sate Ayam Lada Hitam, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut ini:

Bahan Utama:

• 500 gram daging ayam fillet (dada atau paha), potong dadu
• 10-15 tusuk sate bambu, rendam dalam air agar tidak gosong saat dibakar

Bumbu Marinasi Ayam:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan air jeruk nipis

Bumbu Lada Hitam:

• 1 sendok makan lada hitam butiran, tumbuk kasar
• 2 sendok makan saus lada hitam
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Pelengkap:

• Nasi putih hangat
• Sayuran panggang (seperti paprika, bawang bombay, atau zucchini)
• Irisan daun bawang atau seledri

Langkah-Langkah Membuat Sate Ayam Lada Hitam

1. Marinasi Daging Ayam:
   • Campurkan potongan daging ayam dengan bumbu marinasi yang terdiri dari bawang putih yang sudah dihaluskan, kecap manis, saus tiram, minyak wijen, garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis.
   • Aduk rata hingga semua potongan daging terbalut bumbu. Diamkan selama 30 menit hingga 1 jam agar bumbu meresap sempurna.
2. Membuat Bumbu Lada Hitam:
   • Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
   • Tambahkan lada hitam yang sudah ditumbuk kasar ke dalam wajan, aduk rata.
   • Masukkan saus lada hitam, kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula pasir, dan garam. Aduk hingga bumbu mengental dan tercampur rata.
   • Angkat bumbu lada hitam dari wajan dan sisihkan.
3. Menusuk Ayam:
   • Setelah proses marinasi selesai, tusukkan potongan ayam ke tusuk sate yang sudah direndam air sebelumnya. Anda bisa menambahkan potongan sayuran seperti paprika atau bawang bombay di antara potongan ayam untuk variasi.
4. Membakar Sate:
   • Panaskan panggangan atau arang. Olesi sate dengan sedikit minyak agar tidak lengket saat dibakar.
   • Bakar sate di atas bara api sambil sesekali dibalik dan diolesi dengan bumbu lada hitam. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit hingga ayam matang sempurna dan berwarna kecokelatan.
5. Penyajian Sate Lada Hitam:
   • Sajikan sate ayam yang sudah matang di atas piring saji. Siram dengan sisa bumbu lada hitam yang sudah dimasak tadi.
   • Hidangkan dengan nasi putih hangat dan sayuran panggang sebagai pelengkap. Taburi dengan irisan daun bawang atau seledri untuk menambah cita rasa.

Tips Membuat Sate Ayam Lada Hitam yang Lezat

1. Gunakan Daging Ayam yang Segar: Daging ayam yang segar akan memberikan rasa yang lebih juicy dan lezat pada sate Anda.
2. Bumbu Lada Hitam: Jika ingin rasa lada hitam yang lebih kuat, Anda bisa menambah jumlah lada hitam. Pastikan lada hitam yang digunakan ditumbuk kasar untuk memberi tekstur yang lebih menarik.
3. Penyajian: Sate Ayam Lada Hitam akan lebih nikmat jika disajikan dengan nasi putih dan sayuran panggang. Irisan daun bawang atau seledri bisa memberikan aroma dan rasa yang lebih segar pada hidangan.
4. Pengolahan Sate: Agar sate tidak gosong saat dibakar, pastikan untuk merendam tusuk sate bambu dalam air selama 30 menit sebelum digunakan.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati Sate Ayam Lada Hitam yang pedas dan gurih di rumah. Hidangan ini sangat cocok disajikan untuk keluarga atau saat acara kumpul bersama teman-teman. Selamat mencoba!

Tags: sate, sate ayam