Cara Membuat Sate Ayam Bumbu Rujak

Sate Ayam Bumbu Rujak adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menggabungkan cita rasa manis, pedas, dan gurih dalam satu tusuk sate. Bumbu rujak yang kaya akan rempah-rempah memberikan sensasi rasa yang unik dan nikmat. Hidangan ini sangat cocok disajikan saat acara keluarga atau kumpul bersama teman-teman. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat Sate Ayam Bumbu Rujak yang lezat di rumah.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Sebelum memulai, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah bahan-bahan utama untuk membuat Sate Ayam Bumbu Rujak:

Bahan Utama:

• 500 gram daging ayam fillet (dada atau paha), potong dadu
• 10-15 tusuk sate bambu, rendam dalam air agar tidak gosong saat dibakar

Bumbu Marinasi Ayam:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan air jeruk nipis

Bumbu Rujak:

• 5 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera)
• 3 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera)
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 batang serai, memarkan
• 200 ml santan kental
• 3 sendok makan air asam jawa
• 2 sendok makan gula merah, serut halus
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Pelengkap:

• Lontong atau ketupat
• Irisan timun
• Bawang merah goreng

Langkah-Langkah Membuat Sate Ayam Bumbu Rujak

1. Marinasi Daging Ayam:
   • Campurkan potongan daging ayam dengan bumbu marinasi yang terdiri dari bawang putih yang sudah dihaluskan, kecap manis, minyak goreng, ketumbar bubuk, garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis.
   • Aduk rata hingga semua potongan daging terbalut bumbu. Diamkan selama 30 menit hingga 1 jam agar bumbu meresap sempurna.
2. Membuat Bumbu Rujak:
   • Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan kemiri hingga menjadi pasta bumbu yang halus.
   • Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
   • Tambahkan santan kental ke dalam wajan, aduk rata dan masak dengan api kecil. Masukkan air asam jawa, gula merah, kecap manis, dan garam. Aduk hingga bumbu mengental dan tercampur rata. Matikan api dan sisihkan.
3. Menusuk Ayam:
   • Setelah ayam selesai dimarinasi, tusukkan potongan ayam ke tusuk sate yang sudah direndam air sebelumnya.
4. Membakar Sate:
   • Panaskan panggangan atau arang. Olesi sate dengan sedikit minyak agar tidak lengket saat dibakar.
   • Bakar sate di atas bara api sambil sesekali dibalik dan diolesi dengan bumbu rujak. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit hingga ayam matang sempurna dan berwarna kecokelatan.
5. Penyajian Sate Bumbu Rujak:
   • Sajikan sate ayam yang sudah matang di atas piring saji. Siram dengan sisa bumbu rujak yang sudah dimasak tadi.
   • Hidangkan dengan lontong atau ketupat, irisan timun, dan taburan bawang merah goreng.

Tips Membuat Sate Ayam Bumbu Rujak yang Lezat

1. Gunakan Daging Ayam yang Segar: Daging ayam yang segar akan memberikan tekstur dan rasa yang lebih juicy dan lezat pada sate Anda.
2. Bumbu Rujak: Jika ingin rasa pedas yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit. Sebaliknya, jika tidak terlalu suka pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabai sesuai selera.
3. Penyajian: Sate Ayam Bumbu Rujak akan lebih nikmat jika disajikan dengan lontong atau ketupat dan sayuran segar seperti timun. Taburan bawang merah goreng juga akan menambah cita rasa dan tekstur pada hidangan.
4. Pengolahan Sate: Agar sate tidak gosong saat dibakar, pastikan untuk merendam tusuk sate bambu dalam air selama 30 menit sebelum digunakan.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati Sate Ayam Bumbu Rujak yang gurih dan pedas manis di rumah. Hidangan ini sangat cocok disajikan untuk keluarga atau saat acara kumpul bersama teman-teman. Selamat mencoba!

Tags: sate, sate ayam